In cucina con Don Pasta

Si è concluso al Teatro La Pergola di Firenze il tour italiano di Daniele De Michele, in arte Don Pasta economista e dj che ha creato una ricetta di successo Cook & Roll Circus, un mix di musica dal vivo, cucina internazionale e video arte.

Il tour di Don Pasta ha toccato anche Roma con una tappa all’Auditorium Parco della Musica in cui l’eclettico artista ha ospitato sul palco l’attore e regista Massimiliano Bruno. Insieme ai musicisti Frederic Cavallin (batteria, percussioni, tablas, melodica e metallofono) e Loic La Porte (sassofoni, chitarre, flauto, basso, banjo, melodica, sampling), Don Pasta soffrigge cibi esclusivamente di stagione, prepara ricette che provengono dai numerosi posti che ha visitato e in cui ha vissuto (soprattutto Francia e Spagna) ed elogia le conserve di pomodoro fatte in casa sotto il sole di Agosto. Di origine salentina Daniele De Michele mentre cucina racconta episodi e aneddoti legati ai cibi che sta preparando, in un tripudio di odori che riempiono gli ambienti che contamina con il suo Cook & Roll. Ancorato alla tradizione mediterranea che coniuga i cibi alla cultura Don Pasta è contro fast food e cibi OGM, perciò molto apprezzato da Slow Food, l’associazione internazionale per il piacere del cibo e l’educazione al gusto. Nel libro Food Sound System, 30 Ricette del Mediterraneo annaffiate di buon vino e buona musica (Kowalski 2006) descrive come cucinare, abbondando di olio, e preparare mixando i 5 sensi, gusto, olfatto, udito, tatto e vista i piatti tipici della tradizione, raccontando il tutto in maniera del tutto non convenzionale. Poiché il buon cibo deve essere accompagnato dal vino giusto il “gastrofilosofo dj” ha pubblicato Wine Sound System (Kowalski 2009) con la prefazione di Paolo Fresu. Un viaggio nel gusto attraverso 30 vini, corredati da racconti, esperienze, suggestioni e una bellissima colonna sonora. In attesa di un ritorno dell’economista cuoco possiamo gustarci un piccolo assaggio delle sue performance sul sito web www.donpasta.com.

di Valeria Ponte